今年5月，呷哺呷哺集團(tuán)的一系列管理層變動(dòng)，讓呷哺呷哺創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟重新上任CEO。記者在專訪賀光啟時(shí)了解到，呷哺呷哺集團(tuán)旗下小火鍋品牌呷哺呷哺部分門店存在嚴(yán)重的選址錯(cuò)誤，從而導(dǎo)致虧損。對(duì)此，決定關(guān)閉200家呷哺呷哺虧損門店。同時(shí)，關(guān)于近幾年呷哺呷哺的客單價(jià)持續(xù)走高的聲音，賀光啟也回應(yīng)稱，將繼續(xù)走大眾消費(fèi)路線，客單價(jià)保持在60元以內(nèi)。

　　賀光啟表示，呷哺呷哺在2019年推出的in xiabu xiabu品牌店也處在持續(xù)虧損的狀態(tài)，其定位不清晰是主要因素。據(jù)其透露，接下來，in xiabu xiabu品牌和門店將陸續(xù)全面退出市場(chǎng)。 在放棄in xiabu xiabu品牌的同時(shí)，呷哺呷哺也將推出新火鍋品牌暫定名為“呷哺X”，客單價(jià)定在人均90元左右。目前該品牌正在籌劃中，計(jì)劃明年正式面向市場(chǎng)。

　　賀光啟表示，自己將以“斷臂止血”“破釜沉舟”的態(tài)度和決心重新帶領(lǐng)呷哺呷哺回歸高光時(shí)刻。

　　新業(yè)態(tài)湊湊小酒館也在今年初落戶北京三里屯。賀光啟告訴記者，湊湊小酒館計(jì)劃打造成夜經(jīng)濟(jì)網(wǎng)紅火鍋品牌，將在一線和新一線等網(wǎng)紅城市落戶，每座城市只開設(shè)2至3家門店。

　　此外，由賀光啟一手創(chuàng)辦的新式臺(tái)灣茶飲品牌茶米茶，也將有計(jì)劃在明年開放加盟。機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，今年我國茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1246億元，預(yù)計(jì)2024年突破2000億元。

　　針對(duì)近來呷哺呷哺管理層變動(dòng)，外界對(duì)呷哺呷哺的人員管理提出質(zhì)疑。對(duì)此，8月19日，賀光啟回應(yīng)包括經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)在內(nèi)的媒體，作為一家20多年的企業(yè)，人才的適當(dāng)流動(dòng)也屬于正常現(xiàn)象。“企業(yè)需要求新求變，這對(duì)企業(yè)來說是件好事，因?yàn)槿瞬耪Ａ鲃?dòng)之后，補(bǔ)充不一樣的血液，才會(huì)帶來不一樣的想法，才能給企業(yè)注入持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展的靈魂。”

　　記者還了解到，除了革故鼎新系列舉措以外，呷哺呷哺還在人員架構(gòu)、持續(xù)優(yōu)化餐廳模型、員工薪酬激勵(lì)等方面進(jìn)行了新的動(dòng)作。

　　機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2022年我國火鍋市場(chǎng)規(guī)模將突破10000億元。目前，除了呷哺呷哺和海底撈以外，賢和莊、巴奴、小龍坎等火鍋品牌也來勢(shì)洶洶、風(fēng)頭正盛，背后不乏資本進(jìn)駐。面對(duì)如此火熱的賽道，賀光啟表示，我國餐飲已進(jìn)入大量的資本熱錢，也吸引了不少優(yōu)秀人才。一方面，餐飲未來競(jìng)爭(zhēng)將愈演愈烈；另一方面也將市場(chǎng)蛋糕做大。 賀光啟表示，“我預(yù)計(jì)，未來5年內(nèi)，市值約500億的餐飲企業(yè)將超10家。”

　　品牌和商標(biāo)是極易混淆的一對(duì)概念，兩者既有聯(lián)系，又有區(qū)別。在企業(yè)的營銷實(shí)踐中，品牌與商標(biāo)的基本目的也都是為了區(qū)別商品來源，便于消費(fèi)者識(shí)別商品，以利于競(jìng)爭(zhēng)。但品牌并不完全等同于商標(biāo)。商標(biāo)屬于法律范疇，品牌屬于營銷概念。商標(biāo)是品牌的一部分。商標(biāo)掌握在企業(yè)手中，而品牌則是由消費(fèi)者決定的。

　　由此可見商標(biāo)的重要性，如果您對(duì)商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)還存在疑問，歡迎點(diǎn)擊標(biāo)鴿知產(chǎn)的顧問進(jìn)行咨詢，他們會(huì)給您詳細(xì)介紹。